QUICHE DE VERDURAS

Bueno esta semana en el curso de cocina ha sido un poco estresante, tenía preparada otras recetas pero no encontraba los ingredientes, bueno un follón. A última hora cambié las recetas pero una me llevaba a la otra y la otra a la otra, en fin en vez de hacer 2 recetas hicimos 5 recetas, en 2 horas bueno merece felicitaciones a mis alumnos, nos reímos un montón porque en un momento no sabían en que receta estábamos, etc...
Empezamos con las recetas a ver que os parecen.....

QUICHE DE VERDURAS

Ingredientes:

1 masa quebrada

1 puerro

1 zanahoria

1  calabacín

150 grs  de setas

1 loncha de jamón serrano un poco gruesa

100 grs de queso rallado

2 huevos

200 grs de leche evaporada

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION:

1.- Extendemos la masa quebrada en un molde engrasado. Metemos al horno para que se dore unos 10 minutos 180º. Reservamos.

2.- En una sartén ponemos aceite y rehogamos unos 5 minutos el puerro y la zanahoria. Añadimos el calabacín y las setas. Por último el jamón.  Lo pasamos a un bol. Escurrimos el aceite.

3.- Añadimos la leche evaporada,  los huevos batidos  y un poco del  queso rallado.

4.- Lo echamos encima de la masa quebrada y cubrimos con el resto del queso rallado.

5.- Metemos al horno 170º durante 25- 30 minutos hasta que haya cuajado. Dejamos templar y servimos.