MERLUZA EN SALSA VERDE

Esta receta de salsa verde es básica para cualquier otro tipo de pescado también, luego va sobre gustos y presupuestos. Le podemos añadir unas gambas, almejas, etc...

Vamos a quitar el miedo a las salsas, probad que seguro que repetís.....

         

 MERLUZA EN SALSA VERDE

(6 personas)

                

Ingredientes:

6 rodajas o lomos de merluza

4 dientes de ajo

½ cebolla

1 cucharada de harina de maicena

Perejil picado

Sal

Aceite de oliva

200 ml de agua o caldo de pescado

1 vaso de vino blanco

Preparación:

1.- Ponemos en una cazuela baja los ajos picados en láminas y los doramos un poco.

2.- Picamos la cebolla finamente y la añadimos a los ajos, hasta dorarse.

3.- Añadimos 1 cucharada de maicena y removemos bien.

4.- Incorporamos el vino blanco y el caldo de pescado o agua. Mezclar bien.

5.- Echamos perejil y sal y dejamos a fuego lento, que se cueza un poco.

6.- Añadimos la merluza y vamos meneando en vaivén. Dejamos 4 minutos por cada lado.

Si está muy espeso añadimos un poco de agua o caldo de pescado.

Se le pueden incorporar unas gambas, a la vez que la merluza. Almejas en cambio al final (antes las abrimos en una sartén para que suelten si tienen arenilla).