SAFAINA DE BACALAO

Esta es  una receta de Ferran Adriá, verduras con bacalao. Queda delicioso. Animaros a probar uno de los platos de uno de los mejores cocineros seguro que os encanta......

SAFAINA DE BACALAO

INGREDIENTES:

450 grs de bacalao desalado

150 grs pimiento rojo

150 grs pimiento verde

360 grs berenjena

360 grs calabacín

300 grs tomate maduro

210 grs cebolla

2 dientes de ajo

Sal y pimiento

Aceite

PREPARACION:

1.- Cortamos las verdura en trozos de unos 2 cm más o menos. Reservamos.

2.- Cortamos el tomate y lo rallamos.

3.- Freímos el calabacín y la berenjena, que cojan un poco de color, sacamos y escurrimos.

4.- Sofreímos el ajo, cebolla y dejamos unos minutos y agregamos los pimientos y dejamos sofreir unos minutos más.

5.- Incorporamos la berenjena, calabacín frito y el tomate. Dejamos a fuego medio hasta que se ablande.

6.- Echamos sal y pimienta (si vemos que está muy pastoso le echamos un poco de agua).

7.- Añadimos el bacalao en trozos y dejamos 2 minutos más.

BAKAILAOZKO SAFAINA

OSAGAIAK:

450 g bakailao gatzgabetua

150 g piper gorri

150 g piper berde

360 g alberjinia

360 g kuiatxo

300 g tomate heldu

210 g tipula

2 baratxuri-ale

Gatza eta piperbeltza

Olioa

PRESTAKETA:

1.- Barazkiak 2 cm-ko zatietan moztuko ditugu. Plater batean utziko ditugu

2.- Tomatea moztu eta birrinduko dugu.

3.- Kuiatxoa eta alberjinia frijituko ditugu, kolore pixka bat hartu arte. Ondoren atera eta xukatzen utziko dugu.

4.- Baratxuria eta tipula arin frijituko ditugu eta minutu batzuez utziko ditugu. Ondoren piperrak gehituko dizkiegu eta minutu batzuek gehiagoz arin frijitzen jarraituko dugu.

5.- Alberjinia, kuiatxo frijitua eta tomatea gehituko dizkiogu. Su ertainean utziko dugu dena bigundu arte.

6.- Gatza eta piperbeltza botako ditugu (oso oretsu geratzen bada ur pixka bat botako dugu).

7.- Bakailaoa zatitan gehitu eta 2 minutuz utziko dugu.